Απίστευτο grillhouse στην Μπάχα της Καλιφόρνια

ff838848faf08575a4f9d144121a8939

Νέα, αξιοπρόσεκτη σύλληψη γαστρονομικού περιβάλλοντος από τον Μεξικανό σεφ Αλφόνσο Καδένας και τον αρχιτέκτονα Ιγνάσιο Καδένας: Ένα grillhouse στη Μπάχα Καλιφόρνια, του οποίου η επωνυμία παραπέμπει, με ισπανοαμερικανικό χιούμορ, σε ένα όχι και τόσο ελκυστικό όνομα για ψησταριά.

Καπνισμένα υποστηρίγματα, ξύλο και γυμνό ατσάλι συνθέτουν το εσωτερικό ντεκόρ. Πέντε μεγάλοι πάγκοι για τους συνδαιτυμόνες. Η κουζίνα, ανοιχτή σε κοινή θέα. Στο μέσον της, η πυροστιά, το γκριλ. Στους τοίχους, 6.300 κούτσουρα. Ζέστη. Καπνίλα (λίγη). Κοψίδια. Τα πάντα αποτίουν φόρο τιμής στο πιο ζεστό από τα τέσσερα στοιχεία: τη φωτιά. «I am the God of Hellfire», στην κυριολεξία.

Πόσο μεγάλη η απόσταση από την αισθητική προσέγγιση των δύο αδελφών στο άλλο ρεστοράν τους (στη Γκουανταλαχάρα, αυτή τη φορά)! Στο «Κόκκαλο», οι τοίχοι είναι ασπροβαμμένοι, οι ξύλινες επιφάνειες από ανοιχτόχρωμο ξύλο, πάμπολλα διακοσμητικά κόκαλα.

Οι εμπνεύσεις των δύο αδελφών από το Μεξικό αξίζουν, το λιγότερο, ένα μπράβο!

 

Πηγή ΑΠΕ-ΜΠΕ 

 

This entry was posted in BREAKING NEWS, Slide show, ΑΡΧΙΚΗ, ΔΙΕΘΝΗ. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>